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Sono indeciso...

A sto punto prendi 1Kg di farina pronta a lievitazione istantanea...

https://www.casaspadoni.it/negozio/fari ... an-sapore/

Interessante la lista ingredienti:



Rispettivamente per la versione soffice e quella croccante.

Lievitazione istantanea ZOT

Le istruzioni d'uso, piu' i segreti del buon pizzarolo.



Son curioso di aprire le scatole e pesare gli ingredienti.

Interessante la lista ingredienti

Per la Catari' a lievitazione naturale 7,5 di lievito secco per poco piu' di 210 g di farina.
Per la Catari' a lievitazione istantanea la farina e' miscelata con agenti lievitanti: glucone delta lattone, difosfato disodico, carbonato acido di sodio, latte scremato in polvere. In totale una miscela da 223 g. 210 g + 13 g?

Considerato che quando si parla di "lievito naturale" si intende il lievito madre, qualcuno storcerebbe il naso a leggere "lievitazione naturale" in associazione al lievito di birra. A meno che i 7.5g non siano pasta acida secca, ma mi sembrerebbero un po' pochi

Il carbonato acido di sodio è quello che comunemente chiamiamo bicarbonato.

Il latte scremato in polvere... ma perché?

Anche il lievito di birra e' lievito naturale.

IMHO in quellla confezione c'e' il comunissimo lievito di birra secco. 7,5 g per 210 g di farina. A me sembra un'enormita'.

Pasta acida... maddai! Per un prodotto da scaffale.

Ho voglia di aprire la confezione della Catari' a lievitazione naturale. Ma c'e' una vocina che cerca di dissuadermi.
In casa ho due o tre pacchetti di farina. Ma hanno W da panettone. Ricontrollo per non aver sbagliato a leggere.
Mi manca il lievito di birra fresco.

NomeUtente ha scritto: 21/11/2025, 9:09
Per la Catari' a lievitazione naturale 7,5 di lievito secco per poco più di 210 g di farina.

7,5g di lievito per 210g di farina... vogliono proprio essere sicuri che possa lievitare in ogni condizione climatica e in poco tempo... a prova di stupido.