Ecco la ricetta:
- 500 g di farina 0 o 00
- 250 ml di acqua
- 5 g di lievito (di birra fresco)
Lasciare fermentare in frigo per 12-18 ore.
Impasto finale:
- 500 g di farina 0 o 00
- 500 ml di acqua
- 20 g di sale
Una volta finito di impastare, lasciare riposare per 20 minuti, quindi fare lo staglio. Dopo circa 3-4 ore dovremmo essere pronti per fare la pizza.
Oggi inizia la primavera, sono indeciso se farla oggi o domani. In casa dovrei avere una farina con W di 250.
Una biga da provare
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- Il mio Impianto: Amplificatore di NuovaElettronica per autoradio. Giradisco BSR modifica puleggia. Testina piezo alto rumore e bassa fedelta'. Diffusori autocostruiti secondo progetto CF, con altoparlanti ricondizionati.
Una biga da provare
finto professionista che non ha coraggio di firmarsi con nome e cognome - anonimo & incompetente & nullita' - il peggiore di tutti - pataccaro difensore di pataccari - feccia maleodorante [cit. "il progettista VERO (since 1972)"]
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Re: Una biga da provare
Sono 12 palline da circa 150 grammi cadauna. Regolare la ricetta in base a quante palline si vogliono ottenere. Mantenere le proporzioni tra gli ingredienti.
Bona, ora vado a fare altro.
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